Bruxelles sta cercando di cambiare i “valori dietetici” occidentali dichiarando gli insetti idonei al consumo umano, ha affermato un funzionario polacco
L’UE sta conducendo un “guerra alimentare” con l’obiettivo di minare le tradizionali abitudini alimentari occidentali, secondo il viceministro dell’agricoltura polacco Krzysztof Cieciora. Le osservazioni sono arrivate dopo che una sentenza della Commissione europea di gennaio ha approvato l’uso dei grilli domestici negli alimenti.
Cieciora, apparso venerdì alla radio polacca di Lodz, ha affermato che i funzionari dell’UE “stanno cercando di cambiare le tendenze,” e ha sostenuto che la loro recente decisione rappresentava “una battaglia” E “una guerra alimentare.“
“Il ribaltamento dei valori alimentari in Occidente sta diventando un serio elemento di discussione,ha insistito Cieciora, che ha anche previsto una campagna aggressiva per promuovere ingredienti di nuova introduzione in tutto il blocco.
Secondo il ministro, Varsavia non è d’accordo”a queste alternative” o a sentirsi dire dall’UE “cosa e quanto dovremmo mangiare.“
Sebbene il governo polacco non abbia intenzione di vietare i prodotti alimentari a base di insetti, è determinato a “proteggere i valori alimentari tradizionali e la libertà di scelta,” ha spiegato Cieciora.
A gennaio, il braccio esecutivo dell’UE ha ufficialmente consentito alle aziende alimentari di utilizzare grilli domestici parzialmente sgrassati e polverizzati, nonché le larve del verme della farina Alphitobius diaperinus per il consumo umano.
La commissione ha citato il parere scientifico dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, che nell’agosto 2021 concludeva che “formulazioni congelate ed essiccate da grilli interi” Sono “sicuro secondo gli usi e i livelli d’uso proposti.“
Le autorità dell’UE hanno anche stabilito una procedura per la preparazione degli insetti, con i grilli adulti che devono prima sottoporsi a un periodo di digiuno di 24 ore in modo che “scartare il loro contenuto intestinale.” Vengono quindi congelati, lavati, lavorati termicamente, il loro olio viene estratto e vengono macinati in polvere.
Al termine di queste fasi, la polvere risultante può essere utilizzata in barrette ai cereali, biscotti, pizze, prodotti a base di pasta e siero di latte in polvere, purché opportunamente etichettati.
Il mese scorso, il proprietario di una catena di ristoranti nella città italiana di Torino ha dichiarato alla stampa che intendeva vendere pagnotte di pane arricchite con polvere di grilli. Un’altra azienda italiana produce già cracker realizzati con lo stesso ingrediente.
Mentre gli insetti fanno parte delle cucine tradizionali in alcuni paesi asiatici, il loro uso come cibo è ancora relativamente nuovo in Europa.
I fautori promuovono gli insetti come una fonte economica di proteine animali la cui produzione comporta un livello di emissioni di gas serra molto inferiore rispetto all’allevamento tradizionale del bestiame.
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Origine: www.rt.com
