L’antipasto di melanzane è delizioso da mangiare con un panino o un toast. Dai un’occhiata a questa ricetta facile e semplice da fare!
Antipasto Di Melanzane (Caponata)
Porzioni
6
porzioniTempo di preparazione
20
minutiTempo di cottura
50
minutiPer rendere sfizioso il tuo antipasto/caponata di melanzane, vedi gli ingredienti necessari e segui la preparazione passo dopo passo.
Ingredienti
Melanzane a listarelle 2 pz
Strisce di peperone verde 1 pezzo
Peperone rosso a strisce ½ pezzo
Peperone giallo a strisce ½ unità
Fette di cipolla 1 pezzo
Olive tritate 10 unità
Uvetta bianca ½ tazza (65g)
Olio d’oliva ½ tazza (120 ml)
Aceto ⅓ tazza (80 ml)
origano a piacere
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
Prezzemolo tritato 2 cucchiai (10 g)
Indicazioni
- Tagliare le verdure a listarelle;
- In una pirofila unire le melanzane;
- Aggiungere i peperoni;
- Aggiungi la cipolla;
- Aggiungi l’uvetta;
- Aggiungere le olive;
- Tempere con sale, peperone e origano;
- Aggiungere l’aceto ⅓ tazza (80 ml);
- Aggiungi metà dell’olio d’oliva;
- Mescolare bene;
- Infornare a 180 gradi per circa 50 minuti (ogni 10-15 minuti aprire il forno e mescolare);
- Dopo la cottura unire il prezzemolo tritato;
- Mescolare e aggiungere il resto dell’olio;
- La vostra caponata di melanzane è pronta!
