Che ne dici di preparare un delizioso pollo a scacchi per il tuo pranzo? Questa ricetta di origine cinese è ottima, date un’occhiata!
Pollo originale degli scacchi
4
porzioni30
minuti40
minutiAffinché il tuo pollo a scacchi sia identico a quello cinese, controlla gli ingredienti che dovresti usare e segui il metodo di preparazione!
Ingredienti
Porro o erba cipollina
3 spicchi d’aglio
zenzero a piacere
300 g di filetto di coscia di pollo o filetto di coscia
pepe di Sichuan a piacere
Peperoncino essiccato a piacere
1 filo di olio di sesamo
60 g di arachidi tostate
- Marinata
Pepe bianco a piacere
1 albume d’uovo
2 cucchiai di amido di mais (per la marinata)
1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing o sake
Sale a piacere
1 cucchiaio di shoyu
1 spicchio d’aglio
1 pezzo di zenzero
30 ml di acqua
- Salsa
2 cucchiai Shoyu
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
3 cucchiai di aceto fondente o balsamico
1 cucchiaio di amido di mais
50 ml di acqua
Indicazioni
- Tagliare la parte bianca del porro allo spessore di 1 dito;
- Tagliare 3 spicchi d’aglio a lamelle;
- Taglia un pezzetto di zenzero;
- In una ciotola (per la marinatura), grattugiare 1 spicchio d’aglio;
- Grattugiare un po’ di zenzero;
- Aggiungi dell’acqua;
- Riserva;
- Tagliare 2 peperoni secchi senza i semi;
- Tagliare a cubetti 300 g di filetto di coscia o coscia di pollo;
- Condire con sale a piacere;
- Aggiungi 1 cucchiaio di salsa Shoyu;
- Aggiungi 1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing o sake;
- Aggiungi pepe nero;
- Aggiungi 1 albume d’uovo;
- Mescolare bene;
- Aggiungi l’acqua allo zenzero riservata;
- Aggiungi 2 cucchiai di amido di mais;
- Aggiungi 1 filo di olio vegetale;
- Mescolare, coprire e lasciare marinare per 20 minuti;
- Salsa
- In una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di Shoyu;
- Aggiungi 1 cucchiaio di sale;
- Aggiungere 1 cucchiaio e ½ di zucchero;
- Aggiungere 3 cucchiai di Aceto Fondente o Balsamico;
- Aggiungi 1 cucchiaio di amido di mais;
- Mescolare;
- Aggiungere 50 ml di acqua;
- Mescolare e prenotare;
- Frittura
- In una padella calda, aggiungi 1 filo d’olio;
- Aggiungi il pollo;
- Lascialo oro;
- Riserva;
- Aggiungi altro olio nella padella;
- Aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati;
- Aggiungi i peperoni tritati;
- Aggiungere il porro tritato;
- Mescolare;
- Aggiungere il pollo e mescolare;
- Aggiungi le arachidi;
- Aggiungi la salsa;
- Mescolare;
- Aggiungi 1 filo di olio di sesamo;
- Il tuo originale pollo a scacchi tradizionale è pronto!
