Pane fatto in casa con crosta croccante

Indicazioni

• In una ciotola capiente, aggiungere 360 ​​g (3 tazze) di farina per tutti gli usi non sbiancata;
• Aggiungere 4 g (½ bustina) di lievito secco istantaneo su un lato;
• Aggiungere 7 g (½ cucchiaio) di sale dall’altro lato, in modo che non entrino in contatto per ora;
• Mescolare bene gli ingredienti;
• Fare un buco nel mezzo della farina;
• Nel buco della farina, aggiungere 230 g (1 tazza) di acqua (non tutta, conservarne un po’ nel bicchiere);
• Mescolare bene;
• Aggiungere l’acqua a poco a poco mentre si impasta l’impasto;
• Fare una palla, coprire e lasciar riposare per 10 minuti;
• Impastare l’impasto per 15 minuti (senza infarinare il piano di lavoro o l’impasto);
• Fare di nuovo una palla, metterla nella ciotola e lasciarla riposare per 1 ora;
• Ungere una teglia con olio;
• Mettere l’impasto sulla panca, aprire un po’ e piegare un lato;
• Piegare i lati per formare un triangolo;
• Arrotolare l’impasto dalla punta del triangolo verso l’interno e premere con le dita;
• Usa i pollici per premere l’impasto sul piano di lavoro;
• Con entrambe le mani, trascinate leggermente l’impasto sulla panca;
• Metti l’impasto nella forma unta;
• Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti;
• Accendete il forno a 250 gradi per preriscaldarlo;
• Fare un taglio nell’impasto (da un’estremità all’altra);
• Mettere il pane in forno e irrorarlo con acqua (circa 10 spruzzi);
• Cuocere per 50 minuti (fino a doratura);
• Lascia raffreddare il pane per 30 minuti su una griglia (puoi usare un piano cottura);
• Il vostro pane fatto in casa con la crosta croccante è pronto!